sobota, 28 stycznia 2012

Krem z gruszki i selera naciowego.


Zajrzałam do lodówki a tam kilka gałązek selera, porządnie przejrzała gruszka...no i co z tym zrobić? Krem? Dobra, dobra ale czym doprawić? Czymś co nie zabije smaku gruszki ale złagodzi selera... okej. Dobrze. Niech będzie imbir. O, jeszcze trochę mięty w doniczce jest. No tak, ale co do tego? Grzanki nie. Mam, płatki migdałów. Genialnie.

No i wyszło genialnie. Wręcz nieziemsko.

1 duża przejrzała, słodka gruszka
4 gałązki selera naciowego
gruby plaster imbiru
świeża mięta
sól
pieprz
kurkuma
płatki migdałów
po łyżce jogurtu naturalnego/śmietanki na każda porcję
( ja nie dałam, bo nie miałam... ale myślę, że może pasować)

Seler kroimy w kostkę i gotujemy razem z imbirem. Nie rozgotowujemy, wystarczy, że zmięknie. Odlewamy połowę wywaru, Wrzucamy do miksera. Dodajemy pociętą w kostkę gruszkę. Miksujemy i sprawdzamy czy gęstość jest ok. Jak nie- dolewamy wywaru selerowego.

Teraz doprawiamy - wg gustu i smaku. Soli trochę koniecznie. Ja lubię pikantnie, więc na każdą porcje poszła szczypta kurkumy i białego pieprzu.

Na wierzch koniecznie ciepłe, prażone płatki migdałów i mięta. Te płatki i mięta. Nie pomińcie. :)

piątek, 27 stycznia 2012

Cykoria w stylu indyjskim


Rewelacyjna sałata z cykorii, banana, granatu i dressingu na jogurcie z curry. Ciekawa kombinacja smaków, nie czuć gorzkiej cykorii. Świeżość. Słodycz. Chrupkość.


Na dwie porcje:

2 cykorie
1 banan
1 granat
garść płatków migdałów
mały jogurt naturalny
czubata łyżeczka przyprawy curry

No i co... no i układamy liście cykorii, kroimy banana, polewamy dressingiem i posypujemy granatem z migdałami.

Wow. :)

niedziela, 22 stycznia 2012

Sajgonki z imbirem



Najprostsza wersja sajgonek; z grzybami Mun u imbirem. Chrupiące i cytrusowe.

Składniki:

mielone mięso wieprzowe lub indycze
czosnek
imbir
grzyby Mun
sos rybny
sos sojowy
papier ryżowy
olej

Robimy:

Grzyby moczymy w ciepłej wodzie aż napuchną. Szatkujemy drobno i dusimy z mięsem; dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę , imbir starty na drobnej tarce. Doprawiamy sosem rybnym. Zawijamy, smażymy na bardzo gorącym oleju.

Podajemy z ulubionym sosem: ja z ciemnym sojowo- grzybowym.

piątek, 20 stycznia 2012

cebuLOVEa z szałwią i soczewicą



Gorąca cebulowa na zimę zawsze jest dobra ;] Ale wersja z zapiekanym żółtym serem wydawała mi się zawsze za ciężka. No więc powstała wersja lżejsza - z soczewicą.

Składniki:

1 mały por
2 duże cebule białe
2 duże cebule czerwone
szklanka soczewicy
bulion warzywny lub drobiowy ok 1,5 litra
oliwa
ulubiona przyprawa do zup ( u mnie Maggie)
pęczek szałwii

Robimy:

Cebulki i por szklimy na oliwie, lekko solimy. Soczewicę gotujemy, dodajemy do cebul. Zalewamy wszystko gorącym bulionem, doprawiamy Maggie i poszatkowaną szałwią.Zagotujmy. Podajemy od razu, żeby czerwona cebula nie straciła koloru.

Łatwe? Łatwe.

niedziela, 15 stycznia 2012

Twarożek z marakują i granatem




Ostatnio coś moje osiedlowe tesco ma dobry czas i można zakupić różne dziwności, jak min marakuję, kumkwaty, kasztany albo świeże lychee. No więc na weekendowe śniadanie polecam kubeczek twarożku wiejskiego, pod nim pokrojone w plasterki kiwi a na nim marakuja, granat i płatki migdałów.

Dobrze jest tak zacząć dzień. :)

środa, 11 stycznia 2012

a co do pracy ? grillowana cukinia z pestkami dyni !

Dla wszystkich tych, których mijam codziennie rano na metrze Politechnika. Biegnących z tłustymi pączkami albo napompowanymi drożdżówkami z budyniem o podejrzanym, za żółtym kolorze.



Właśnie zrobiłam sobie śniadanie do pracy na jutro. W 10 minut. Tyle ile zajmie wyciągnięcie pieniędzy z bankomatu i stanie w kolejce w sklepiku po pączka i Red Bulla ( no dobrze.. też czasem wypiję Red Bulla ;P ).



Pesto zmieliłam szybko z tego co miałam: bazylii hodowanej na oknie, oliwy,
soli czosnkowej i pestek dyni. Posmarowałam nim pumpernikiel. Na patelnię grillową wrzuciłam plasterki cukinii. Do tego wołowina w ziołach i jeszcze trochę pestek

Cudo.

Dobranoc.

piątek, 6 stycznia 2012

Jaga z makiem

Długi weekend, więc c można coś na śniadanie powymyślać.

O kaszy jaglanej się naczytałam. Że ma krzemionkę. Że usuwa toksyny i śluz. Że ma antyoksydanty.

No więc czemu nie?

Składniki na 1 porcję:

Szklanka kaszy jaglanej
szklanka wody
2/3 szklanki mleka
łyżka mielonego maku
łyżeczka cynamonu
łyżka miodu
garść rodzynek
owoce ( u mnie mandarynki)

Kaszę gotujemy powoli z mlekiem i wodą, lekko posoloną. Gdy wchłonie prawie cały płyn zawijamy w koc i zostawiamy jeszcze na 10 minut. Mieszamy z makiem, cynamonem, łyżeczką miodu. Posypujemy rodzynkami i owocami. Możemy jeszcze polać miodem.

środa, 4 stycznia 2012

Placuszki z cukinii i serka wiejskiego.

Placki z cukinii powstały w jednej chwili; na zasadzie sprzątania lodówki. Nie ma w nich mąki. Wystarczy trochę oliwy ...a jak się ma dobra patelnię teflonowa wyjdą i bez tłuszczu. Okazało się, że twarożek wiejski świetnie się nadaje jako substytut żółtego sera.

Składniki:

1 cukinia
kubeczek twarożku ( dobrze odsączony)
1 jajko
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki skrobi kukurydzianej (opcjonalnie)
Robimy:

Cukinię trzemy na grubych oczkach tarki. Solimy i odstawiamy, żeby puściła soki. Potem dokładnie odcedzamy, mieszamy z twarożkiem i jajkiem. Wyciskamy czosnek i doprawiamy pieprzem, gałką; smażymy. Jeśli ciasto się rozpada dodajmy skrobię. A jeśli jest nam to obojętne- to i nawet mąkę ;P

Posypujemy sezamem na koniec.