niedziela, 26 lutego 2012

Zapiekane suszone morele, nadziane mięsem z pistacjami.



Danie Turcja pachnące : słodkie morele z chrupiąca pistacją, kardamonem i cynamonem.

Nie sądziłam, że będzie to aż takim przebojem.

Co potrzebujemy ?

Duża paczka suszonych, ładnych, dużych moreli
Mięso mielone- baranina lub jagnięcina; ale mielony indyk też będzie bardzo dobry, tylko niech to będzie mielony udziec a nie pierś.
Pistacje
Kardamon w ziarnach
Cynamon mielony
Limonka ( sok + skórka)
Biały pieprz
Oliwa

Jak zrobić?

Najpierw namoczyć morele w ciepłej wodzie - napęcznieją ładnie, odcedzić, ale nie wylewać wody. Każda morelka ma nacięcie po wydrylowaniu pestki- trzeba je znaleźć i naciąć, zrobić palcem możliwie głęboką sakiewkę .

Robimy nadzienie - smażymy mięso doprawione solą, białym pieprzem i cynamonem. Na sam koniec dodajemy skórke z limonki, pistacje i kardamon.

Proporcje przypraw- jak nam zasmakuje. Ja dałam dużo kardamonu- nuta główna dania, w tle cynamon i lekka pikanteria białego pieprzu.

Nadziewamy porządnie morele, wstawiamy do naczynia żaroodpornego i podlewamy na 1/3 ich wysokości wywarem który nam został z namaczania. Jeszcze kapka oliwa na każda sakiewkę od góry i do pieca. Aż będą przypieczone od góry.

Cudo.

piątek, 24 lutego 2012

Malinowe palmiery z malinowo- miętowym smoothie



No więc pysznie - ciasto francuskie nadziane malinami z lekkiego syropu ( pierwszy raz kupiłam maliny w sklepie- firmy Rolnik ; bardzo miłe zaskoczenie; kwaskowe, lekko słodkie, syrop bardzo lekki). Do tego z syropu, soku z limonki, lodu i mięty smoothie.

Spróbujcie :)

sobota, 18 lutego 2012

Orgia KoLoRóW czyli tort na 30stke ;]








No więc nadszedł dzień, o którym chrzaniĄ wszyscy...TRZYDZIEŚCI . No tak, i to by było na tyle. Nic się nie zmienia przecież. A ja im bardziej starsza tym bardziej czuję się smarkata. Wciąż żadnych kredytów, żadnych poważnych związków, żadnych dzieci. A wręcz przeciwnie, na złość co niektórym którzy by chętnie mnie widzieli w ciepłych kapciach.

No więc tort na te urodziny miał być dziecinny, kompletnie nie poważny i kolorowy.

Czasu mało ; o 23.30 wybrałam się na zakupy ( pani Boziu dzięki za Tesco 24h obok domu !!!), wróciłam, zaczęłam robić, oczywiście wszystko nie tak, zapomniałam ostudzić rozpuszczone masło przed dodaniem do żółtek - wycieczka do Tesco o 00.45 po raz drugi.

W końcu wstawiłam do pieca , zrobiłam sobie drinka i poszłam spać...a właściwie to tylko na chwile, na chwileczkę się położę... ale o 03:40 obudził mnie swąd przypalanego biszkoptu. Cóż. Dało się uratować bo odkrojeniu spalonych brzegów. Uf.

Tort w trakcie transportu przez miasto do pracy się rozjechał i w ogóle nie wyglądał już tak ładnie...ale co tam. Wszyscy byli zachwyceni i zachowywali się jak stado dzieciaków po dzwonku na przerwę.

A był to zwykły, czekoladowy biszkopt, nasączony porządnie ponczem z gęstego soku pomarańczowego i Martini, przełożony kremem advocat i dżemem z gorzkich pomarańczy, posypany wszystkimi możliwymi cukierkami, żelkami, galaretkami, m&m`sami , drażami i jeszcze kilka lizaków się wetknęło tu i tam.

Najlepszy tort urodzinowy ever !!!!

W prezencie dostałam KWIATKO- BROKUŁA oraz neon Coca-Coli do kuchni. Neon jak podłącze to się pochwalę.

czwartek, 9 lutego 2012

French toast z kumkwatami i chili

Kandyzowane kumkwaty i chili w gęstym cytrusowym syropie. No i tradycyjne francuskie tosty z chałki. Słodkie, ostre i kwaskowe. Cudne.

Dżem:
opakowanie kumkwatów (250g)
pół szklanki brązowego cukru
pół szklanki soku pomarańczowego
1 papryczka chili
sok z 1/2 limonki

Kroimy, gotujemy, gęstnieje i gotowe :) Żadna filozofia. Kromki czerstwego pieczywa moczymy w wymieszanym mleku i jajku. Smażymy. Polewamy dżemem.

Udanego weekendu :)

środa, 8 lutego 2012

Kebaby z miętą



Aromatyczne danie tureckie - kebab pachnący kuminem i czosnkiem z jogurtem,ogórkiem i miętą. Cudne. I proste.

0.5 kg mielonego mięsa- idealna jest baranina, ale bardzo dobrze wychodzi mielony indyk z wołowiną
przyprawa do kebaba ( koniecznie z kuminem ; ja używam Kamisa)
2 ząbki czosnku
gęsty jogurt
pół małego ogórka
garść mięty
biały pieprz

Mięso mieszamy z przyprawa i czosnkiem, rozkładamy na patyczkach i grillujemy na patelni. Możemy też opiec w piekarniku, ale wtedy koniecznie namoczmy patyczki.

Jogurt doprawiamy pieprzem, mieszamy z drobno pokrojonym ogórkiem i posiekana miętą.

Gotowe. ;)

poniedziałek, 6 lutego 2012

Kurczak teryjaki w sezamie



Ten przepis mnie przeraził na początku. Jak to, jak to...bez chili i czosnku? Ja muszę. Dużo ostrego. Jak kuchnia chińska to musi być ostro. Ale jednak... trzymałam się oryginalnego przepisu i nie żałuję. Wyszło delikatne mięso z charakterystycznym smakiem dzięki marynacie, z aromatem sezamu i przegryzane kolendrą.

2 piersi kurczaka
8 łyżek marynaty teriyaki
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
po łyżce białego i czarnego sezamu
1 duża czerwona cebula
1 łyżka maki ziemniaczanej
garść kolendry
łyżka oleju sezamowego
zwykły olej ( ja używam z pestek winogron).

Kurczaka kroimy w szerokie paski i marynujemy w teriyaki i sosie sojowym ok godzinki. Odsączamy z marynaty i opruszamy maką ziemniaczaną. Smażymy na bardzo gorącym oleju; gdy jest zrumieniony wlewamy marynatę, dodajemy cebulę i dusimy jeszcze chwilkę. Cebula powinna być chrupka, nie uduszona na miękko jak to mamy w zwyczaju.

Na koniec dodajemy sezam, układamy w miseczkach, skrapiamy olejem sezamowym i posypujemy kolendrą.