niedziela, 27 maja 2012

Shepherd's pie z Guinnessem

 Nie sądziłam, że wyjdzie aż tak dobra : kremowe, tradycyjne irlandzkie puree i delikatna jagnięcina z ciemnym piwem   ;]

Robimy puree:
ziemniaki ugotowane
mleko albo masło
cheddar
szczypiorek
sól
gałka muszkatołowa
 Ziemniaki po ugotowaniu miażdżymy, dodajemy masło/ mleko, przyprawy ( do smaku, ja lubię dużo gałki) i mieszamy na bardzo gładką, aksamitną masę (polecam malakser). Na koniec dodajemy poszatkowany szczypiorek.

Robimy jagnięcinę:
1 kg jagnięciny mielonej
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
2 ząbki czosnku
mała buteleczka Guinnessa
sos Worcester

Mięso podsmażamy na małej ilości oleju, dodajemy przeciśnięty czosnek, pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i seler. Dolewamy piwo i dusimy aż płyn odparuje. Na koniec doprawiamy sosem Worcester , solą i pieprzem.

Jagnięcinę układamy na dnie brytwanki, zakrwamy warstwą puree i pieczemy, najlepiej z górnym nawiewem żeby warstwa ziemniaków zamieniła się w chrupką skorupkę. Pod koniec posypujemy deilkatnie cheddarem.


Słodko-wytrawne grzanki kornwalijskie

 Przerwa w prowadzeniu bloga się chyba skończyła :) nowa praca, masa stresów i rozmyślanie o relacjach ludzkich nie jest wymówką ;] na dysku mam ponad 60 przepisów ze zdjęciami ...a tu wiosna idzie, świeże składniki... więc trzeba nadrobić blogowanie.

Cd wieczoru irlandzkiego co był... 2 miesiące temu. Grzanki kornwalijskie. Z cheddarem i chutneyem paprykowo- cebulowym.

 Składniki:

Kilka kromek dobrego, wiejskiego pieczywa ( grubo krojonych)
Papryka
Czerwona cebula
Garść tartego cheddara
Jajko
Łyżka śmietanki kremówki
 Pieprz
Ocet balsamiczny
Cukier brązowy

Robimy:

Kroimy cebulę i paprykę w sporą kostkę/ piórka.
Podsmażamy na łyżeczce oliwy. Dodajemy szczyptę soli, 1-2 łyżki octu balsamicznego i 1 łyżeczkę brązowego cukru. Dusimy razem i czekamy aż ocet z wodą wytrąconą z warzyw odparuje a cukier się skarmelizuje.

Kromki chleba podpiekamy na złoto

Jajko z śmietanką i serem mieszamy, dodajemy sporo pieprzu.

Chutney nakładamy na chleb, na wierzch masę serową i zapiekamy.

Cudne. Akurat do dobrego piwa.