niedziela, 9 czerwca 2013

Śledzie w suszonych pomidorach z sałatką z nowalijek.



Na śledzie potrzebujemy :

- kilka płatów śledziowych z zalewy ( nie z oleju!)
- kilka suszonych pomidorków z oleju ( ok 5 sztuk)
- 1 biała słodka cebula
- oliwa, ocet winny
- łyżeczka ziaren gorczycy
- łyżeczka ziaren kolendry
- duża szczypta majeranku

Śledzie najpierw moczymy przez kilka godzin w zimnej wodzie, żeby wytrącić z nich nadmiar soli.
Suszone pomidory bardzo drobno siekamy, cebulkę szatkujemy w piórka a ziarna kolendry i gorczycy lekko rozgniatamy w moździerzu.

Śledzie wyciągamy z wody i osuszamy. Pomidory, cebulę, kolendrę, gorczycę i majeranek mieszamy z oliwą. Doprawiamy ok 3 łyżkami octu winnego i czarnym pieprzem. Zalewamy śledzie marynatą, zamykamy w pojemniku i marynujemy przez noc.

Na sałatkę z nowalijek :

- kilka rzodkiewek
- 2łyżki kiełków brokuła lub rzodkiewki
- szczypior
- koperek
- mieszanka sałat ( u mnie rukola, czerwona strzępiasta i roszponka)
- oliwa
- ocet winny
- sok z cytryny
- szczypta soli i cukru

Do słoiczka wlewamy kilka łyżek oliwy, 2 łyżki octu winnego, sok z 1/2 cytryny, dodajemy sól i cukier oraz drobno posiekany koperek. Zakręcamy i energicznie mieszamy. Dressingiem polewamy mieszankę sałat z pokrojoną w plasterki rzodkiewką i poszatkowanym szczypiorem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz